“Siempre pasteles de moda “…. como una bufanda HERMES! por Patrizia Benati
Hoy te propongo uno TORTA siempre de ” MODA” delicioso. Pertenece a esa categoría de dulces que nunca se ponen. Esos dulces que solo al verlos llenan nuestros corazones, regresándonos a la infancia cuando con “dedo” robamos algunos’ justo a mano. E poi .. no olvidemos que esto es’ un blog de moda. Todo aquí es estrictamente moda! O al menos debería!
Me gusta interpretar recetas clásicas personalizándolas un poco, dándole un “Toco patty”. Por lo que me dicen los que los prueban, no parece roto… Me encanta esta tarta, te hace querer verano. Requiere un mínimo de habilidades básicas de preparación, pero al darse cuenta se dará cuenta de que es menos difícil hacerlo que leerlo.. E’ muy hermosa y colorida, sin duda merece el lugar de honor en una ocasión para recordar. Lo creé para el cumpleaños de mi madre.: 90 contar!! Rodeada de la gente que ama, ha apagado las velas.. solo dos porque soy amable! Realmente hice una gran impresión; un buen pastel bueno y delicioso, al igual que mamá.
Ingredientes para la base.:
Harina de trigo blando 00 gr 400
Cacao gr 80
Mantequilla gr 250 + mantequilla para engrasar la sartén
Yemas n 2
Azúcar glas gr 150
Harina y cacao gr 10 espolvorear sobre la bandeja engrasada
Ingredientes para el relleno.:
Ricotta vaccina gr. 500
azúcar granulada gr. 50 + 50
chocolate negro al 60% gr. 200
azúcar de vainilla gr. 20
álbumes n. 2
Crema fresca gr. 150
Fruta fresca:
fresas 300 gr.
frambuesas 250 gr.
arándanos 150 gr.
consejos: mantequilla y huevos fuera de la nevera al menos una hora antes de usarlos, sartén con fondo removible cm. 30/32 en diametro.
Base: cortar la mantequilla en trozos. En el bol de la batidora, tamizar agitando, harina, cacao y azúcar glas agregue mantequilla y yemas y mezcle con un batidor de hojas. Amasar hasta obtener una masa suave y uniforme.. Envuelva en una película adhesiva y luego ponga la mezcla en el refrigerador por dos horas. Engrasa el molde y espolvorea con cacao y harina.. Saca la masa del refrigerador. Estirar la masa y verterla en la sartén.. Nivele el borde y póngalo en el refrigerador por una hora. Hornear en horno caliente a 180° durante 20'. Luego déjalo enfriar y ponlo en el refrigerador.
relleno: derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría, mezclar muy bien hasta que se convierta en una crema, dejar enfriar. Mezclar la ricota con 50 gr. azúcar luego agregue las dos yemas de huevo batir nuevamente agregue el chocolate y la crema de mantequilla; un'ultima “puré” hasta que todo esté bien mezclado. Transfiera el contenido de la licuadora a un recipiente.. Monte i 2 claras de huevo hasta que estén rígidas con una pizca de sal y el resto 50 gr. azúcar hasta que estén firmes y brillantes. Incorpórelos con una espátula a la crema anterior, mezcle de abajo hacia arriba.. Batir la crema con azúcar de vainilla y agregarla a la crema, incorporándola siempre de abajo hacia arriba.. Vierte la crema sobre la base de masa previamente enfriada, nivelar y refrigerar por al menos 4 ore. Saca la lata de pastel del refrigerador, con la ayuda de la hoja de un cuchillo, desliza con cuidado el postre sobre el plato de servir. Lavar y secar la fruta.. Antes de servir poner las fresas cortadas por la mitad alrededor del pastel, luego en el centro frambuesas y arándanos.
nótese bien para los amantes de fondant en la crema usamos chocolate negro 70%.
Ciao,,en,Soy Elena y yo soy nacido en Bolonia,,it,Ciao,,en,Soy Elena y yo soy nacido en Bolonia,,it, alla prossima! Empanada
