MODE DE VIE & BIEN-ÊTRE

CHI HA DETTO CHE I FIORI SONO BELLI SOLO DA VEDERE?

FOOD & LA MONTAGNE

a cura di Fabio Bondioli

Pour apporter de la joie et de la santé à la couleur de la table, la création de recettes originales, vous pouvez également utiliser des fleurs dans la cuisine, lo sapevi?

Ils peuvent être utilisés non seulement pour décorer nos assiettes, mais pour enrichir notre approvisionnement en ingrédients actifs importants.

COUS COUS ALLE VERDURE E CALENDULA

Una gustosa e deliziosa ricetta a base di fiori, buoni, colorati e profumati.

INGREDIENTI per 2 persone:

150 gr. di cous cous

1 zucchina

100 gr. di piselli

10 pointes d'asperges

4 pomodori Pachino

1 lime

2 carote

1 gousse d'huile d'ail, sale, pepe e prezzemolo q.b.

fiori di calendula

PREPARAZIONE:

Tagliate la zucchina a fettine sottili e saltatela in padella con olio sale e pepe ed uno spicchio d’aglio in camicia.

Cuire les petits pois avec de l'huile, aglio sale, poivre et enfin le persil.

Faites cuire les pointes d'asperges vapeur .

Assaisonner les tranches de tomates avec du sel et de l'huile

Tagliare le carote a fettine e condirle con la buccia grattugiata ed il succo del lime.

Unite uno alla volta gli ingredienti al cous cous precedentemente cotto.

Enfin ajouter les fleurs de lilas et de pétales de calendula également les utiliser pour garnir le plat.

CARPACCIO DI SALMONE CON FIORI DI GLICINE

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INGREDIENTI per quattro persone:

400 gr. di filetto di salmone fresco
150 gr. épinards crus
n. 3 lime
sale, pepe, q.s. huile.
germogli di porro
bacche di pepe rosa
semi di zucca
fiori di glicine

PREPARAZIONE:

Fileter le saumon et le mettre à mariner avec du sel, zucchero, succo e buccia di lime per 4/5 ore, in frigorifero.

Preparare, in un piatto, la base di spinacini novelli, saison avec une pincée de sel et un peu d'huile, puis les couvrir avec des tranches de saumon.

Aggiungere i semi di zucca, i germogli di porro, un filo di olio e guarnire con glicine e bacche di pepe rosa.

FOTO DI COPERTINA: Tatiana Materouchtcheva