ESTILO DE VIDA & BIENESTAR

LECTOR NATURAL BORN - COCINA CONFIDENCIAL

NBR – Natural Born Reader a cura di Roberta Maroni per MAGAZZINO26

Si nos fijamos en el libro de cocina clásica, este libro no es para ti. y usted, anima franca, no importa. Hoy se habla de: Kitchen Confidential di Anthony Bourdain

Natural Born Reader - Kitchen Confidential

Anthony Bourdain, famoso chef y personalidad de televisión americana apreciado, También fue el autor de libros de éxito, es que las novelas autobiográficas. todo el mundo de su muerte reciente ha dejado aturdido sus admiradores, incluido yo.

Realmente aprecio su forma de hacer televisión y me parece que sus programas son un claro ejemplo de cómo cualquier argumento puede ser tratada de una forma original y estimulante, elevar el nivel de comunicación.

En su lugar yo no sabía su trabajo como escritor, así que estoy tratando de recuperar, a partir de estos sus "aventuras gastronómicas en Nueva York", publicada originalmente en 2000.

La voz del autor nos dice, con extrema sinceridad, su vida en relación con el tema que es el foco: comida. Sus declaraciones de intenciones y (¿Por qué la protesta en el momento de la publicación) Es para revelar los aspectos menos conocidos (y edificante) del mundo de la restauración, i segreti, en breve, que nadie que trabaja en este mundo querría que sus clientes sabían.

Pero cuando llegó Anthony Bourdain a ser guardián de estos secretos?

Como en una película que disparó una chispa durante un largo trasatlántico, Cuando el paladar del niño entonces, solía ser sabor de los alimentos enlatados, descubierto el gusto en forma de "Vichyssoise".

Ese viaje a Francia es para el autor un verdadero punto de inflexión, con la capacidad de descubrir nuevos sabores, y se atreven a experimentar con los alimentos que su familia también se negó a gusto: un momento de poder consciente de que dará sus frutos. El período histórico y una cierta tendencia innata en el autor de los excesos que llegarán, más adulto, en la cocina de un complejo turístico, última sguattero de una banda de ladrones carismáticos: un mundo en el que probarse a sí mismo, entre la cocina, sexo y drogas .

desde aquí, con una sucesión de subidas y bajadas, desentrañar el chef personal y aventuras profesionales; atisbos íntimas, a veces sin piedad, autor humanidad, su historia, sino también su "filosofía".

Alternando las historias que nos encontramos reflexiones frecuentes desde el mundo de la cocina reflejar la vida (y viceversa) sino también consejos útiles para los aspirantes a cocineros o para clientes simples; Después de algunos de estos nunca se verá en un restaurante de la misma manera. Poco más impactante, al menos para mí, el famoso secreto; Por supuesto para el público americano del año dos mil, fascinado por la figura de los chefs, esclusivissimi nuevos sacerdotes en los templos de la alta cocina, el efecto fue mucho más.

De todo esto surge el retrato de un hombre por el espíritu gascón, realmente curioso sobre todos los aspectos de la vida, indipendente, irreverente y poco convencional (Aunque profundamente conectado a la tradición culinaria y sus empleados leales), cuya vida es, en el momento de escribir este artículo, totalmente centrado en el trabajo.

E’ evidente en este trabajo habitual del autor para hacer juicios "mordaz", pero, sorprendentemente, También la capacidad de contradecirse y volver constantemente desafiar. Tal vez a alguien usando un vocabulario tomado de la calle, o mejor, de las cocinas, Puede ser que sea de mal gusto. Pero creo que es útil para el lector a comprender los rangos atmósfera en la que Bourdain se ha formado y han vivido.

Devoré "Kitchen Confidential" y creo que me he servido para desarrollar el increíble epílogo de la vida de esta estrella de rock de los espectáculos de alimentos. La narración es muy emocionante, honesto y revelando un alma profunda y luchado, y asesoramiento no sólo a los aficionados del chef, ovviamente, y para los que han tenido experiencia en el mundo de la restauración, sino también a todos los aficionados y amantes de las voces disidentes lecturas irreverentes.

Però, admito, Soy parcial.